EL ENEMIGO CHARDONNAY

“El Enemigo: Al final del viaje, recordamos una sola batalla. La que luchamos contra nosotros mismos, el enemigo original. El que nos definió”

100% Chardonnay.

Viñedos de Gualtallary, Tupungato, Mendoza.  (1400 a 1500 m.s.n.m.)

12 meses en Barrica de Roble Francés. 35% nuevas.

Cosecha actual.

Fermentado en barricas de segundo y tercer uso. Trabajo sobre borras para otorgar cremosidad

Este es un Chardonnay estrella, con notas de manzana seca, piel de pera, piedra triturada y durazno. Cuerpo completo. Textura cremosa. Forma fenólica y un final largo y sabroso.

Graduación Alcohólica 14%.

Temperatura de Servicio 10 a 12° C.

Maridaje: Aves, Pescado, Langosta, salteados o fritos, al vapor, quesos suaves, quesos duros. Salsas con cebolla, vegetales verdes, otros vegetales, hongos, frutos secos, condimentado con hierbas aromáticas.