EL ENEMIGO CHARDONNAY
“El Enemigo: Al final del viaje, recordamos una sola batalla. La que luchamos contra nosotros mismos, el enemigo original. El que nos definió”
100% Chardonnay.
Viñedos de Gualtallary, Tupungato, Mendoza. (1400 a 1500 m.s.n.m.)
12 meses en Barrica de Roble Francés. 35% nuevas.
Cosecha actual.
Fermentado en barricas de segundo y tercer uso. Trabajo sobre borras para otorgar cremosidad
Este es un Chardonnay estrella, con notas de manzana seca, piel de pera, piedra triturada y durazno. Cuerpo completo. Textura cremosa. Forma fenólica y un final largo y sabroso.
Graduación Alcohólica 14%.
Temperatura de Servicio 10 a 12° C.
Maridaje: Aves, Pescado, Langosta, salteados o fritos, al vapor, quesos suaves, quesos duros. Salsas con cebolla, vegetales verdes, otros vegetales, hongos, frutos secos, condimentado con hierbas aromáticas.
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