“Es el deseo de que con una copa de buen vino, disfrutes los Claroscuros de tu vida.”
Los vinos que se elaboran en la bodega son originados de un sólo viñedo, producto del trabajo intensivo en las viñas y reflejo del terruño.
100% Chardonay, uvas seleccionadas de viñedos de altura, zonas frías.
Vino fresco de buena persistencia, elegante y complejo, se siente sedoso con gran equilibrio entre acidez, fruta y leve paso por madera.
Elaboración: Uvas cosechadas a mitad de febrero, a principio de la mañana con temperatura frescas. 20% prensado con racimo entero oxidativamente, el 80% se prensa desgranada evitando oxidaciones.
Los jugos obtenidos de los dos diferentes prensado fermentan por separado.
Maceración en frío durante 24 hs. a 5-7°C de temperatura con posterior desborre; este proceso se lleva a cabo en pequeños tanques troncocónicos de acero inoxidable.
5 % del vino, el que se obtiene del prensado de racimo entero, va a barrica de segundo uso con sus borras finas donde se mueven levemente para darle una mejor estructura en boca.
Notas de Cata: Se muestra de color amarillo-dorado claro, con ligeros destellos verdosos. Muy expresivo aromáticamente, conjuga notas de fruta blanca fresca y tropical, con un dejo cítrico y mineral. Es un vino fresco, de buena persistencia, elegante y complejo.Se siente sedoso en boca, con una muy elegante acidez dándonos una grata sensación de frescura.
Gracias a su paso por madera su textura es sedosa, el final del vino es largo y vuelven a aparecer los frutos tropicales invitándonos a tomar una copa más de este elegante vino.
Alcohol: 13%.
Acidez total 6,8 g/l.
Ph: 3,1.
Azúcar: 2,53 g/l.
Obra: “Desafío Geométrico” de Paola Bertolotto.
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