“Malpensado” surge como un proyecto personal de su enóloga, Constanza Gaitieri, quién se perfeccionó en España realizando un máster con especialización en vinos espumosos en el Penedés Catalán, cuna del Cava.
Una de las características de Malpensado es la elaboración por método tradicional pero con variedades no convencionales para espumantes, como Syrah rosado, Pinot Grigio, Roussanne y Marsanne…
Composición 80% Chardonnay 20% Viognier.
Viñedos de Luján de Cuyo y Tupungato. Provincia de Mendoza.
Toma de Espuma: Assemblage de vinos base. Fermentación y estancia sobre lías alrededor de 120 días en tanques de acero inoxidable (método Charmat), entre 14-16ºC.
Alcohol: 11,90%.
De color amarillo pálido con reflejos verdosos. Las burbujas son de finas a medias, abundantes y persistentes logrando un perlage ideal para este tipo de producto. Aromas a fruta fresca como ananá, manzana verde, durazno; y florales como flores azahar y violetas. En boca es equilibrado, con buena acidez.
Es un espumoso para cualquier ocasión, combina muy bien con sushi y en el momento antes de la comida, en la picadita, con quesos cremosos. También como cierre de una comida.
“Todos Tenemos un lado Malpensado" ; los malpensados no escuchan ni ven lo que a su alrededor se hace o se dice, solo se dedican a interpretar según su imaginación."
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